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为期三天的第十届中国国际食品餐饮博览会（简称食餐会）将在长沙国际会展W3-D02中心举行。时间为2025年9月19-21日，敬请关注。

作为本届食餐会最具人气和文化魅力展区之一的湖南湘菜产业促进会展位，以“这里是中国·湘菜”为主题，通过“湖湘饮食文化长廊”“长沙非遗食品展示”“100种湖湘小吃展览”及“60+美食品鉴”四大板块，为我们呈现了多维度的湘菜脉络。这是一次打通食品餐饮上下游产业链，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。这次展会预计将达20余万人次。

“健康湘菜，长沙有约”，五色湘菜，铺就了味道湖南的灵魂。

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湖南，世界饮食文化的重要源头，湘菜文化源远流长，水文化是它的血脉。湘、资、沅、澧四水奔流，洞庭湖烟波浩渺，不仅滋养了鱼米之乡的丰饶，更赋予了湘菜灵动的气质。水中之鲜，是湘人餐桌永不褪色的底色。火文化是它的魂魄，炎帝和祝融两大火神归宿潇湘大地。从远古祭祀的燎原之火，到灶台上跳动的炽烈火焰，湖南人将“火”的哲学融入烹饪。猛火快炒、慢火煨炖，烈火炙烤……火候之中，藏着湘菜刚烈与醇厚并存的奥秘。

稻文化是它的根基。玉蟾岩出土14000年水稻栽培史，让米香渗入湖南土地的每一寸肌理。一碗晶莹米饭，是湘菜风雷激荡后的温柔归处，更是长江中游农耕文明为人类饮食贡献的永恒馈赠。陶文化是它的摇篮。澧阳平原的陶釜，穿越七千年时光，宣告着人类最早炊具的诞生。它以泥土的厚重，承载水火交融的智慧，开启了滋味转化的伟大征程。

在未来三天的活动中，湖湘饮食文化长廊将从7幅画卷徐徐展现在我们面前，从屈原《楚辞.招魂》中的菜单、民国菜谱，湘菜大师张志君《湘菜赋》的撰写，到60多种湘菜的推荐品鉴，湘菜变迁，湖湘大地三千年饮食文明的璀璨，非遗与技法，以及湘菜名吃“非遗臭豆腐、糖油粑粑”等品尝，将为参观者带来不一样的情绪价值体验。

漫步展馆，参观者将亲历食材的蜕变、炉火的升腾与舌尖上的千年回响，这可能就是最沉浸式感受湘味流传的方式，这就是湘菜。

来稿：湖南省湘菜产业促进会

发布于：湖南省

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